EPA, důležitá součást rodiny mastných kyselin Omega - 3, působí jako zdraví – podporuje „oceánského ducha“. Má četné pozitivní dopady na lidské zdraví a přitahuje významnou pozornost v moderních oblastech výživy a zdraví.
1. Základy EPA
Chemická struktura EPA je polynenasycená mastná kyselina s dlouhým řetězcem s 20 atomy uhlíku a 5 dvojnými vazbami uhlík-uhlík. Tato struktura mu dává jedinečnou fyziologickou aktivitu, umožňující jeho klíčovou roli v lidských biochemických reakcích a různých fyziologických regulacích.
Zdroj Hlavním zdrojem EPA je oceán. Bohaté na něj jsou hlubinné mořské ryby jako losos, sardinky a tuňák. Tyto ryby akumulují EPA z planktonu v mořském potravním řetězci. Například 100g lososa obsahuje 0.5 - 1,5g EPA. Některé řasy jako primární producenti mohou také syntetizovat EPA a nyní na řasách založené produkty bohaté na EPA nabízejí alternativy pro vegetariány nebo osoby alergické na ryby.
2. Přínosy pro zdraví
Ochrana kardiovaskulárního systému
Regulace krevních lipidů: EPA snižuje hladinu triglyceridů v krvi omezením syntézy jater a zvýšením metabolismu. Dlouhodobé užívání může snížit triglyceridy o 20 % - 50 %, čímž se zabrání hyperlipidémii.
Antitrombóza: Inhibuje agregaci krevních destiček a snižuje viskozitu krve, čímž snižuje riziko trombózy a kardiovaskulárních onemocnění, jako je infarkt myokardu a mrtvice.
Zlepšení funkce endotelu: EPA vyzve endoteliální buňky k uvolnění oxidu dusnatého, vazodilatátoru. To pomáhá udržovat normální krevní tlak a snižuje zánět a tvorbu aterosklerotického plátu.
Výhody nervového systému
Pomůcka pro vývoj mozku: Při vývoji mozku plodu a kojenců je EPA s DHA zásadní pro tvorbu neuronů a synapsí. Příjem EPA u těhotných žen prospívá vývoji mozku plodu.
Prevence neurologických onemocnění: U dospělých chrání EPA nervový systém. Snižuje zánět mozku a oxidační stres, oddaluje stárnutí nervových buněk a snižuje riziko neurodegenerativních onemocnění.
Protizánětlivé a imunomodulační účinky
Snížení zánětlivé reakce: Během zánětu EPA reguluje zánětlivé mediátory. Inhibuje prozánětlivé látky z metabolismu kyseliny arachidonové a podporuje protizánětlivé lipidové mediátory, zmírňuje záněty u chronických onemocnění, jako je revmatoidní artritida a zánětlivé onemocnění střev.
Regulace imunitních funkcí: EPA má obousměrný účinek na imunitní systém. Omezuje aktivaci a nadměrný zánět a zvyšuje aktivitu imunitních buněk, když je imunitní systém slabý, pomáhá tělu odolávat patogenům.
